Seguridad alimentaria y el abordaje del Centro de Recolección de Leche Humana en el Hospital Zonal General de Agudos “Prof. Dr. Ramón Carrillo”

Resumen

Introducción: Los bancos de leche humana son instituciones vitales para la salud materno-infantil, promoviendo la lactancia materna y la atención neonatal al procesar y distribuir la leche materna donada. Estos bancos contribuyen significativamente a la salud pública y neonatal al reducir complicaciones médicas y costos asociados. Además, respaldan políticas de salud materno-infantil, mejorando la calidad de vida de los bebés y reduciendo la mortalidad infantil. También son fundamentales para investigaciones médicas sobre la leche materna y su impacto en la salud de los bebés.
Objetivo: Describir la implementación de un plan de análisis de Control de Puntos Críticos para garantizar la manipulación segura y el aumento del volumen de leche humana cruda.
Métodos: Se realizó un estudio observacional y descriptivo en el banco de leche, observando y documentando procedimientos diarios y entrevistando al personal. Se analizaron documentos internos y se aplicó un enfoque cualitativo para identificar patrones y buenas prácticas.
Resultados: Se implementaron medidas preventivas y de previsión para garantizar la seguridad alimentaria, incluyendo Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Limpieza y Desinfección (POES). Se controlaron puntos críticos como la higiene del personal y la temperatura de almacenamiento. La trazabilidad de donantes a receptores se mantuvo, asegurando que la leche cruda y pasteurizada se etiquetara adecuadamente. Se estableció una red de servicios de salud con el Banco de Leche del HIGA San Martin de La Plata para distribuir la leche pasteurizada de manera equitativa.
Conclusiones: El banco de leche del HIGA Prof. Dr. Ramón Carrillo ha logrado mantener la seguridad alimentaria y aumentar la disponibilidad de leche humana cruda y pasteurizada. A pesar de desafíos como una reforma edilicia, se ha mantenido un riguroso control de puntos críticos. La cooperación con el Banco de Leche del HIGA San Martin ha facilitado la distribución equitativa de la leche pasteurizada. Este informe destaca el éxito en garantizar la seguridad alimentaria y el acceso a la leche materna para los recién nacidos más vulnerables.

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